Kreatywne wykorzystanie resztek po świętach – warsztaty kulinarne z Panią Magdaleną Sot-Szewczyk
Święta to czas obfitości, ale niestety także moment, w którym często zostaje nam mnóstwo jedzenia. Część z nas zmaga się z nadmiarem potraw, które nie zostały skonsumowane. Co zrobić z tymi resztkami, aby nie trafiły do kosza, a jednocześnie zaskoczyły nas nowymi, smakowitymi pomysłami? Odpowiedź znalazła się podczas ostatnich warsztatów kulinarnych z Panią Magdaleną Sot-Szewczyk, które koncentrowały się właśnie na tym temacie.
Jak nie marnować jedzenia?
Warsztaty były świetną okazją, by nauczyć się, jak w kreatywny sposób wykorzystać pozostałości po świątecznych posiłkach. Uczestnicy mieli szansę poznać praktyczne przepisy, które nie tylko pozwalają zredukować marnowanie jedzenia, ale również wzbogacają nasze menu o nowe, ciekawe smaki. Część warsztatów składała się z prezentacji teoretycznej, a także z demonstracji przygotowania dań i wspólnego gotowania z uczestnikami.
Zioła w kuchni – zdrowie i smak w jednym!
Podczas spotkania Pani Magdalena przypomniała, jak ważne w codziennym gotowaniu są zioła i naturalne dodatki. Często zapominamy, że wokół nas rośnie wiele roślin, które doskonale sprawdzą się jako przyprawy. Wspomniano o ocet jabłkowy, sok z owoców czy zakwas buraczany, które nie tylko dodają smaku, ale również są źródłem cennych witamin i minerałów.
Przepis na smalec z fasoli
Jednym z dań, które zaprezentowała prowadząca, była wegetariańska alternatywa dla tradycyjnego smalcu – smalec z fasoli. To proste w przygotowaniu danie może stanowić doskonały dodatek do pieczywa lub być wykorzystywane w innych potrawach. Oto przepis, który warto wypróbować:
Składniki:
- 400 g białej fasoli (np. Jaś, może być także fasola cannellini)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. oliwa z oliwek)
- 1-2 łyżeczki soli (do smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1.Przygotowanie fasoli: Odsącz fasolę z puszki, zachowując część zalewy, która może przydać się do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
2.Smażenie cebuli: Pokrój cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż stanie się złocista i miękka. Jeśli chcesz, by cebula szybciej się skarmelizowała, dodaj odrobinę soli.
3.Przygotowanie smalcu: Do miski wrzuć fasolę, usmażoną cebulę, czosnek (jeśli go używasz) oraz przyprawy. Zmiksuj składniki na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania fasoli lub oleju kokosowego.
4.Finalne doprawienie: Spróbuj smalec i dopraw go do smaku solą, pieprzem oraz dodatkowymi przyprawami. Jeśli chcesz, by smak był bardziej „smalcowy”, możesz dodać więcej wędzonej papryki lub czosnku.
5.Przechowywanie: Gotowy smalec przełóż do słoika i przechowuj w lodówce. W chłodnym miejscu zgęstnieje, ale jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, wystarczy go lekko podgrzać przed użyciem.
Zakończenie warsztatów
W trakcie warsztatów uczestnicy mieli również okazję poznać nowe technologie, takie jak kody QR, które w przerwie poszukiwań w bibliotece umożliwiały zdobywanie wiedzy na temat zdrowego gotowania. Na zakończenie Pani Magdalena podziękowała wszystkim za aktywny udział i przekazała upominki – książki kucharskie „Czytaj skład. Gotuj z głową!” autorstwa Jagody Fabickiej i Katarzyny Rady, które na pewno będą inspiracją do dalszych kulinarnych eksperymentów.
Podsumowanie
Warsztaty kulinarne z Panią Magdaleną Sot-Szewczyk to doskonała okazja, by poznać nowe pomysły na wykorzystanie resztek jedzenia, nauczyć się kreatywnego gotowania oraz odkrywać zdrowe, naturalne składniki. Jeśli chcesz, by Twoja kuchnia była bardziej ekologiczna i pełna smaku, warto inspirować się tymi przepisami i wskazówkami!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz